Bakso cuanki / udang. Cuanki adalah jajanan sejenis bakso khas Bandung. Padahal, cuanki dan bakso malang punya perbedaan yang cukup mencolok, lho! Cuanki sering disebut sebagai bakso bandung.
Bakso Cuanki Akang setelah di video sebelumnya sempat tayang dan banyak kritik yang masuk maka mereka langsung berinovasi dan menerima masukan dari beberapa.
Lihat juga resep Bakso Nasi Kuah Cuanki enak lainnya!
Resep Bakso Cuanki Bandung Sederhana Spesial Asli Enak.
Kamu bisa menyiapkan Bakso cuanki / udang menggunakan 21 bumbu dan 4 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.
Bahan untuk Bakso cuanki / udang
- Diperlukan bahan BAKSO :.
- Kamu perlu 250 gr udang kupas, bersihkan kotoran dipunggung (kulit dan kepala jangan dibuang untuk buat kaldu kuah).
- Siapkan 6 sdm tepung sagu (kira2 75 gr).
- Diperlukan 2 sdm tepung segitiga biru (kira2 20 gr).
- Siapkan 1 batang daun bawang, hijaunya saja (cincang halus).
- Siapkan 2 bh putih telur dingin.
- Siapkan 3 siung bawang putih goreng (cincang kasar, goreng).
- Siapkan Secukupnya air matang (bisa pake atau tidak).
- Diperlukan Seujung sdt merica.
- Siapkan 1/2 sdt kaldu jamur.
- Siapkan Secukupnya garam dan gula.
- Siapkan 1 sdm minyak + air secukupnya untuk rebus bakso.
- Diperlukan Bahan KUAH :.
- Siapkan 3 siung bawang putih (cincang kasar).
- Diperlukan Kepala dan kulit udang.
- Kamu perlu 1 batang daun bawang (iris tipis).
- Kamu perlu 1 bh Wortel, pot serong(optional, anak saya suka wortel).
- Diperlukan Secukupnya sawi hijau.
- Kamu perlu 1 liter air.
- Siapkan Secukupnya garam, gula, merica dan kaldu jamur.
- Diperlukan bahan Pelengkap : Bawang goreng.
Bakso cuanki kuah ada yang pakai ikan dan juga tanpa ikan yaitu dengan menggunakan daging sapi dan daging ayam, menurut saya menu. Baik bakso cuanki ataupun bakso Malang sebenarnya sama-sama memiliki jenis bakso dan toping isian yang banyak, tapi ada beberapa hal yang membedakan nih. Salah satu bakso yang jadi favorit adalah bakso udang. Bakso yang satu ini tidak kalah enak dari bakso sapi.
Langkah-langkah membuat Bakso cuanki / udang
- BAKSO: 1. Rebus air + 1 sdm minyak sampai mendidih 2. haluskan udang + d. Bwg + b.pth goreng (saya pake blender) lalu pindahkan kemangkok, masukkan putih telur, campur2 pake tangan hingga tercampur rata. 3. Masukkan campur tep. Terigu+ sagu +merica+kaldu jamur+ gula dan garam kedlm adonan udang, campur pake tangan hingga rata 4. tambah air kalau bakso blm bs dibentuk bulat 6. Bulatkan adonan, pakai bantuan sendok, masukkan kedlm air mendidih, masak sampai bakso mengapung dan matang, tiriskan.
- Tips waktu ngeblender adonan : kalo adonannya susah diblender boleh ditambah air sedikit aja disini (sedikit saja agar blendernya gampang, saya pake 1-2 sdm aja airnya).
- Cara buat KUAH : 1. tumis bawang putih hingga layu dan wangi, masukkan wortel, kepala dan kulit udang, tumis sebentar 2. Masukkan air, tutup kuali, masak sampai wortel lembut, masukkan sawi, masak sampai sawi matang 3. Masukkan daun bawang, garam, gula, kaldu jamur dan merica, cicip dan koreksi rasa 4. Matikan api.
- Cara penyajian : tuang kuah, masukkan bakso udang, tabur bawang goreng.
Yuk, cek rekomendasi bakso udang dari kami! Bakso cuanki atau biasa disebut cuanki saja merupakan kuliner street food khas Kota Kembang yang enak dan menyegarkan. Sepintas cuanki ini mirip dengan bakso Malang. Bakso Cuanki ini tak hanya dapat dinikmati di Bandung, namun di kota sekitarnya juga Ambil tahu, lalu belah bagian tengahnya dan isi dengan adonan bakso yang tersisa di. Lihat juga resep Bakso Cuanki Bandung enak lainnya.