Eggplant "Meatball" a.k.a Bakso Terong.
Kamu bisa memasak Eggplant "Meatball" a.k.a Bakso Terong menggunakan 12 bumbu dan 7 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bahan untuk Eggplant "Meatball" a.k.a Bakso Terong
- Diperlukan 1 buah terong besar kira-kira 180gr, potong dadu kecil.
- Siapkan 1 wortel kecil kira-kira 60gr, parut kasar.
- Kamu perlu 1 buah telur.
- Kamu perlu 4 sdm atau disesuaikan panko bread crumbs (halus).
- Siapkan 1 batang parsley segar, chopped atau 3/4sdt parsley kering.
- Siapkan 1/2 sdt italian seasoning, atau bisa diganti dgn aromatik lain.
- Diperlukan 2 bawang putih, chopped.
- Siapkan 1 sdm parmesan parut.
- Diperlukan 1/2 sdt garam atau disesuaikan.
- Kamu perlu 1/2 sdt lada.
- Kamu perlu 1 sdt chicken buillon atau kaldu jamur, boleh skip.
- Kamu perlu 1 sdt air matang.
Langkah-langkah membuat Eggplant "Meatball" a.k.a Bakso Terong
- Panaskan wajan anti lengket di api sedang, masukkan terong, cipratkan 1 sdt air matang, masukkan bawang putih, tutup rapat, kecilkan api (terongnya di steam dalam pan) masak selama kurang lebih 5 menit sampai terong layu dan matang. Jangan terlalu lembek. Jika menggunakan wortel, bisa ditambahkan ketika terong hampir matang, tutup lagi..
- Jika terlalu berair, penutup dibuka 1 menit terakhir agar air menguap. Dinginkan dengan keadaan penutup dibuka..
- Masukkan sayuran tadi ke dalam food processor, tambahkan parsley, italian seasoning, telur, lada dan garam. Pulse sampai tekstur yang diinginkan. Saran saya jangan terlalu halus.
- Tuang semua kedalam wadah kering, tambahkan bread crumbs dan parmesan, aduk sampai bisa dibentuk. Jika terlalu basah bisa tambahkan bread crumbs..
- Bentuk menjadi bola bola seperti bakso.
- Panaskan pan, masak bakso terong dengan sedikit minyak sampai telur set dengan adonan..
- Tambahkan saus marinara. Fin..