Begini Memasak Bakso Goreng Khas Makassar (Bakso Ati Raja) Yang Enak

Bakso Goreng Khas Makassar (Bakso Ati Raja).

Kamu bisa menyiapkan Bakso Goreng Khas Makassar (Bakso Ati Raja) menggunakan 16 bumbu dan 5 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.

Bahan untuk Bakso Goreng Khas Makassar (Bakso Ati Raja)

1. Siapkan 1200 gr Ayam giling.
2. Siapkan 600 gr Ikan tenggiri.
3. Kamu perlu 300 ml Air es.
4. Kamu perlu 3 sdm Garam.
5. Kamu perlu 6 sdt Merica.
6. Kamu perlu 5 butir Telur.
7. Kamu perlu 6 sdm Bawang putih goreng (lihat resep).
8. Siapkan 1 sdm Kaldu Jamur rasa ayam.
9. Diperlukan 7 batang Daun bawang.
10. Siapkan 6 sdm Minyak wijen.
11. Siapkan 1 sachet Saus tiram.
12. Kamu perlu 2 sdm Gula pasir.
13. Siapkan 6 sdt Baking powder.
14. Siapkan 6 sdt Baking soda.
15. Kamu perlu 750 gr Tepung tapioka.
16. Siapkan 100 gr Tepung terigu.

Langkah-langkah membuat Bakso Goreng Khas Makassar (Bakso Ati Raja)

1. Campurkan ayam giling dan ikan tenggiri yang sudah halus, bisa dichopper lagi hingga halus. Aduk rata sampai benar-benar menyatu lalu masukan telur, aduk rata. Lalu masukan semua bahan bumbu lain yang sudah dichopper kecuali air dan garam dan tepung. aduk hingga tercampur rata dan mengenyal. Terakhir masukan air es yang telah diberi garam, tuang sedikit demi sedikit sambil dicampur rata. lalu masukkan tepung tapioka dan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai tercampur rata..
2. Bentuk adonan dengan mengeluarkan disela genggaman, disendok langsung ke minyak yang baru mulai panas, biarkan semua adonan bakso tenggelam, atur api agar panas sedang, goreng sambil sesekali diaduk. Jangan terlalu banyak isi ya karena nanti bakso akan mengembang, gambar sekedar contoh saja, jangan ditiru hehe itu kebanyakan diisi wajannya. Nah pada posisi gambar sesudah bisa diangkat jika ingin difrozenkan. Tapi jika mau langsung disajikan bisa digoreng lagi..
3. Untuk penyajian langsung, bisa lanjutkan goreng dengan posisi bakso seperti difoto yang tulisan SESUDAH, nah disitu naikkan level api ya tapi jangan terlalu besar apinya. Goreng lagi hingga kecoklatan dan sampai merekah jg boleh. Sajikan deh.
4. Jika ingin tidak berminyak,bisa dioven ya. Pas diposisi bakso sudah seperti tulisan SESUDAH pada gambar.
5. Nah setelah difrozenkan, lalu digoreng kembali tetap bisa mengembang lagi ya.Selamat mencoba,semoga berhasil. Ditunggu hasil foto recook nya..